Kawa Peru HB 1kg

Kawa Peru HB 1kg

INFORMACJE O KAWIE

PERU HB 100% ARABICA

·         Kraj pochodzenia:              Peru 

·         Stopień palenia:                 średni 

·         Region:                     Chanchamayo 

·         Gatunek Arabiki:                Burbon 

·         Wysokość upraw:               1200-1800 m n.p.m 

·         Obróbka:                  myta  

·         Intensywność smaku:       3/5 

·         Kwasowość:                                     1/5 

·         Smak:                       maślany, wanilia, lekko kwiatowy 

·         Aromat:                    słodki 

·         Body/cielistość:                  pełne

KAWA PERU HB - POCHODZENIE 

Nasza peruwiańska kawa pochodzi z prowincji Chanchamayo, znajdującej się w centralnym Peru. Drzewka kawowe rosną tam na wysokości pomiędzy 1200 - 1350 m n.p.m. Gospodarstwa należą do drobnych producentów posiadających mniej niż dwa hektary ziemi i produkujących około 1500 kg kawy w sezonie. Kawa Peru HB to stuprocentowa Arabica, którą chroni przed szkodnikami i niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi wyjątkowa twardość skorupy ziarna. Nie bez powodu nazywa się ją  Hard Beans (HB). Właściwość ta jest korzystna dla przyszłych konsumentów - pancerz pozwala zachować w ziarnach to, co najlepsze.

Kawa Peru HB to doskonały wybór dla wielbicieli aromatycznych i orzeźwiających napojów. Słodycz wspaniale łączy się z akcentami orzechowymi, waniliowymi i maślanymi. Całość uzupełniają karmelowe detale, które wraz ze złożonym aromatem owoców i czekolady zachwycają swoim smakiem. 

KAWA PERU HB - OBRÓBKA NA MOKRO 

Metoda obróbki kawy na mokro wymaga transportu zebranych wisienek do młyna, a więc użycia wody, która w niektórych regionach uprawy kawy jest trudno dostępna.

W pierwszym etapie wisienki kawy Peru HB trafiają do depulpera, który mechanicznie zrywa miąższ z ziaren. Następnie ziarna lądują w basenie, gdzie w procesie fermentacji usuwane są pozostałe resztki miąższu. Kolejnym etapem obróbki jest płukanie, które ma na celu usunięcie z ziaren brudu i zanieczyszczeń. Dopiero na końcu następuje suszenie ziaren aż do uzyskania około 11-14% wilgotności. Po okresie leżakowania kawa Peru HB jest gotowa do wysyłki.
Kawa obrabiana na mokro ma delikatniejszy smak, ale bardziej intensywną kwasowość niż kawa po obróbce na sucho.

PALENIE KAWY I JEGO ZNACZENIE 

Palenie ma decydujące znaczenie dla smaku kawy. Wyróżnia się trzy podstawowe stopnie wypalania: jasne palenie, średnie i ciemne, które określają zakresy temperatur, w jakich odbywa sie ten proces. 

JAK PALIMY PERU HB W NASZEJ PALARNI? 

Kawa Peru HB palona jest w stopniu średnim. W trakcie obróbki pojawiają się pierwsze niewielkie wykwity naturalnych olejków smakowych, goryczka i zmniejsza się ilość kofeiny.   

Nasz sposób wypalania kawy Peru HB oparty jest na dwóch zasadach:  

·         utrzymaniu możliwie najniższej temperatury, 

·         maksymalnie długim czasie palenia.  

Dzięki takiej recepturze nie występują nutki goryczki i zachowany jest odpowiedni poziom kofeiny.

PERU HB- WALORY DEGUSTACYJNE

Kawa Peru HB to produkt, który zadowoli podniebienia oczekujące bardziej słodkich smaków. W jej aromacie znajdziesz nuty owocowe i kwiatowe. Peru jest miejscem, w którym o uprawy dba się szczególnie dobrze, dlatego kupując kawę, nie musisz mieć obaw o to, jak jej produkcja wpłynęła na środowisko.

OTRZYMASZ OD NAS ŚWIEŻO PALONĄ KAWĘ

Każde zamówienie traktujemy indywidualnie. Dokładamy wszelkich starań, abyś mógł cieszyć się filiżanką swojej ulubionej, aromatycznej kawy. Ziarna wypalamy tuż po złożeniu Twojego zamówienia, dzięki czemu smak naszej kawy jest jeszcze bardziej wyrazisty i intensywny. Sprzyjają temu stosowane przez nas opakowania typu ekolook z wentylem W i struną, które sprawiają, że wszystkie walory kawy Peru HB są w pełni zachowane.

Sposób parzenia:

Opakowanie:

Produkt wysyłany jest w opakowaniach typu ekolook z wentylem W i struną. Dzięki temu wszystkie walory kawy są w pełni zachowane.

Data palenia:  

do 48 godzin od złożenia zamówienia

Data przydatności: 

24 miesiące